🚚 Doprava zdarma nad 699 Kč  ·  Baleno ručně v Česku  ·  Expedujeme do 24 h

Domácí barbecue omáčka: rychlý recept | HERBI

Domácí barbecue omáčka: rychlý recept z koření BBQ

Domácí barbecue omáčku připravíte za 15 minut z rajčatového základu, jablečného octa, medu a koření BBQ. Důležitější než tajná ingredience je správný okamžik: na grilované maso ji natírejte až ke konci, protože cukr se nad prudkým žárem snadno připálí.

Poměr, který funguje: 250 g passaty nebo kečupu + 1 vrchovatá lžíce koření Barbeque + 2 lžíce jablečného octa + 1 lžíce medu + 1 lžička hořčice + 50 ml vody.

Domácí barbecue omáčka s grilovaným kuřetem

Recept na domácí barbecue omáčku

Suroviny

  • 250 g rajčatové passaty nebo kvalitního kečupu
  • 1 vrchovatá lžíce koření Barbeque HERBI
  • 2 lžíce jablečného octa
  • 1 lžíce medu nebo třtinového cukru
  • 1 lžička plnotučné hořčice
  • 50–100 ml vody
  • volitelně ½ lžičky uzené papriky

Postup

  1. Vše kromě části vody dejte do menšího rendlíku a promíchejte.
  2. Na mírném ohni přiveďte k lehkému probublávání.
  3. Vařte 10–15 minut a občas zamíchejte. Vodou dolaďte hustotu.
  4. Ochutnejte až po pár minutách varu: koření se potřebuje rozvonět.
  5. Část odlijte k podávání, zbytkem glazujte maso.

Passata, nebo kečup?

Passata dává čistší rajčatovou chuť a dovolí vám řídit sladkost. Kečup je rychlejší a omáčka z něj bývá hned hustší, ale začněte jen půlkou medu. Nejlepší omáčka totiž nemá chutnat jako tekutý bonbon s diplomem z grilování.

Kdy omáčku natřít na maso

Kuře, žebra nebo krkovici nejprve téměř dopečte bez sladké glazury. Barbecue omáčku nanášejte v tenkých vrstvách během posledních 5–10 minut a mezi nátěry ji nechte krátce zatáhnout. Získáte lesklý povrch a karamelizované okraje, ne černou krustu.

Potírání kuřecího masa barbecue omáčkou na grilu

Bezpečně u grilu: omáčku určenou k podávání odlijte ještě předtím, než štětec přijde do kontaktu se syrovým masem. Omáčku, která se syrového masa dotkla, nepodávejte bez důkladného provaření.

Jak omáčku zachránit

  • Je příliš sladká? Přidejte po lžičkách jablečný ocet.
  • Je moc kyselá? Pomůže trocha medu a špetka soli.
  • Je řídká? Povařte ji bez pokličky dalších 5 minut.
  • Je hustá? Vmíchejte po lžících horkou vodu.
  • Chybí jí kouř? Přidejte uzenou papriku, ne tekutý kouř po půl lahvi.

Koření, které udělá základ za vás

HERBI Barbeque spojuje papriku, chilli, cibuli, rozmarýn, kurkumu, kopr, tymián a petržel. Směs má nejvýše 15 % soli a neobsahuje přidaný glutamát. V omáčce tedy získáte kořeněný základ bez lovení osmi sáčků po zásuvce.

Prohlédnout koření Barbeque HERBI →

Časté otázky

Píše se barbecue, nebo barbeque?

Standardní anglický zápis je barbecue, běžná zkratka je BBQ. Podoba „barbeque“ je rozšířená varianta, podle které lidé omáčku také často hledají.

Jak dlouho domácí barbecue omáčka vydrží?

Po vychladnutí ji dejte do čisté uzavíratelné nádoby a uložte do lednice. Pro domácí čerstvou omáčku doporučujeme spotřebu do 3–4 dnů.

Je směs hodně pálivá?

Obsahuje chilli, ale výsledná omáčka je spíš jemně pikantní. Ostrost můžete zvýšit chilli, zjemnit passatou nebo trochou medu.

Zdroje k bezpečné manipulaci: USDA FSIS – Grilling and Food Safety a FoodSafety.gov – Cold Food Storage.

Galerie

Doporučené produkty1

%s ...
%s
%image %title %code %s
%s