Slovensky (EUR)
Bylinkové máslo: rychlý recept, který zachrání půlku večeří
Na domácí bylinkové máslo potřebujete 125 g změklého másla a 1–1,5 lžičky kořenicí směsi. Promíchejte, ochutnejte, vytvarujte do válečku a nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici. Hotové máslo využijete na steak, rybu, pečené brambory, zeleninu, těstoviny i čerstvý chléb.
Recept na domácí bylinkové máslo
Suroviny
- 125 g kvalitního másla
- 1–1,5 lžičky koření Bylinkové máslo HERBI
- volitelně jemně nastrouhaná citronová kůra
- pečicí papír nebo uzavíratelná nádoba
Postup
- Máslo nechte změknout při pokojové teplotě. Má povolit pod vidličkou, ne se rozpustit.
- Vmíchejte jednu lžičku koření a důkladně rozetřete.
- Ochutnejte. Pro výraznější chuť přidejte další půl lžičky.
- Máslo dejte na pečicí papír, stočte do válečku a konce utáhněte.
- Nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici a krájejte na kolečka.
Proč máslo nerozpouštět
Rozpuštěné máslo sice koření přijme, ale po ztuhnutí se může oddělit tuk a voda a výsledek nebude tak krémový. Potřebujete máslo měkké, nikoli tekuté. Pokud jste ho přehřáli, dejte ho na chvíli zpět do chladu a míchejte až ve chvíli, kdy znovu drží tvar.
Tři jednoduché varianty
- Ke steaku a bramborám: držte se základního receptu. Česnek, majoránka, petržel a pepř mají dost práce i bez posil.
- K rybě: přidejte jemně nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Kůra přidá vůni bez zbytečné vody.
- Na pečivo: hotové změklé máslo krátce vyšlehejte metličkou. Bude lehčí a půjde snáz roztírat.
Kdy ho dát na steak
Kolečko bylinkového másla položte na maso až po dopečení, během odpočinku nebo těsně před podáváním. Na rozpálené pánvi by se máslo rychle přepálilo a bylinky zhořkly. Na horkém steaku se naopak pomalu rozpustí, spojí s výpekem a udělá přirozenou omáčku.
Šest jídel, kde udělá nejvíc práce
- Steak a grilované maso: jedno kolečko na hotovou porci.
- Ryba: přidejte máslo na upečený filet těsně před servírováním.
- Pečené brambory: promíchejte je s máslem ještě horké.
- Grilovaná zelenina: nechte máslo rozpustit na cuketě, kukuřici nebo žampionech.
- Těstoviny: spojte máslo s trochou vody z vaření a nastrouhaným sýrem.
- Chléb: namažte ho rovnou, nebo krátce zapečte v troubě.
Jak ho uložit bez máslového parfému v celé lednici
Bylinkové máslo zabalte natěsno do pečicího papíru a ještě vložte do uzavíratelné nádoby. Máslo snadno přebírá okolní vůně. Pro větší zásobu váleček nejprve nakrájejte na kolečka, proložte papírem a zamrazte. Vytáhnete přesně jednu porci, ne máslový obušek.
Jedna lžička místo pěti otevřených sáčků
HERBI Bylinkové máslo kombinuje česnek, cibuli, majoránku, petržel a pepř. Směs je ručně míchaná v Česku, bez přidaného glutamátu a se solí nejvýše 19 %. Poměry jsou hotové; vy jen rozhodnete, jestli skončí na steaku, chlebu, nebo obojím.
Časté otázky
Mohu použít rostlinný tuk?
Ano, vyberte pevný rostlinný blok s chutí, která vám vyhovuje. Měkké roztíratelné margaríny obsahují více vody a váleček z nich nemusí držet tak pevně.
Proč je máslo příliš slané?
Slané bývá hlavně tehdy, když použijete solené máslo a směs ještě dosolíte. Začněte nesoleným máslem a jednou lžičkou koření; upravujte až po ochutnání.
Mohu přidat čerstvé bylinky?
Ano. Nasekejte je velmi najemno a před vmícháním dobře osušte, aby do másla nepřinesly zbytečnou vodu.
Obecná pravidla chlazení potravin: FoodSafety.gov – 4 Steps to Food Safety.
Doporučené produkty1
