Kulajda

Recept na tradiční českou kulajdu ve stylu HERBI. Tato lahodná polévka kombinuje jemnou smetanovou chuť s vůní čerstvých hub a kopru. Pojďme na to!

Ingredience pro 4 porce:

• 500 g oloupaných brambor nakrájených na 1 cm kostky
• 200 g čerstvých hub (např. hříbky, lišky) nakrájených na menší kousky
• 1 litr zeleninového nebo hovězího vývaru
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml smetany ke šlehání (31%)
• 3 lžíce octa
• 2 lžíce cukru
• 3 lžičky sušeného kopru (nebo hrst nasekaného čerstvého)
• 1 lžička soli
• 4 vejce
• 1 lžička polévkového koření Houbová Vega
• 1 lžička Dobré kuchařky bez soli

Postup:

1. V třílitrovém hrnci rozpusť máslo a orestuj na něm nakrájené houby přibližně 5 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.

2. Přisyp hladkou mouku a za stálého míchání ji nech minutu zasmahnout, aby získala lehce zlatavou barvu.

3. Postupně přilévej horký vývar, přičemž neustále míchej, aby se nevytvořily hrudky.

4. Přidej nakrájené brambory, sušený kopr, Houbovou vegu , Dobrou kuchařku a sůl. Promíchej a nech polévku vařit bez pokličky asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.

5. Pět minut před koncem vaření přilij ocet a nech polévku ještě chvíli probublávat.

6. Vmíchej smetanu ke šlehání a cukr. Polévku dobře promíchej a nech ji krátce provařit, aby se chutě propojily.

7. Nakonec do polévky opatrně vlij rozklepnutá vejce. Nech je asi 30 sekund zatáhnout, poté polévku jemně promíchej, aby žloutky zůstaly celé.

8. Ochutnej a případně dolaď chuť solí, octem nebo cukrem podle svých preferencí.

9. Podávej horkou, ideálně s čerstvým pečivem.

Dobrou chuť!