🚚 Doprava zdarma nad 699 Kč  ·  Baleno ručně v Česku  ·  Expedujeme do 24 h

Asa foetida s kurkumou 10 g – indické koření | HERBI

Asa foetida s kurkumou, 10 g – aromatické koření do indických pokrmů

hvězda 1hvězda 2hvězda 3hvězda 4hvězda 5 (2) Počet hvězdiček je 5 z 5
Bez soli Bez glutamátu
Cena
28 Kč
Výrobce
HERBI
Kód produktu
P00206-10
Ihned k odeslání
Znáš to koření, které indická kuchyně skrývá jako státní tajemství? Asa foetida – česky ďáblova smola – dodává čočce, dálu a zeleninám hloubku, jakou česnek a cibule dají až po dlouhém dušení. Naše směs s kurkumou ji zjemňuje a ladí do hotové chvíle. Stačí malá špetka na konci vaření – a jídlo dostane tu vrstvu, která chybí každému, kdo ji ještě nezkusil. Vyzkoušej ji v dálu, sabdži nebo thíkě. Více
🚚 Doprava zdarma při nákupu nad 699 Kč
📦 Expedujeme do 24 h od objednávky
⭐ 4,9/5 — přes 1 200 spokojených kuchařů
↩️ Vrácení do 30 dní bez otázek
❤️ Balí lidé se srdcem
Podporujeme zdravotně handicapované
Přidat do oblíbených Přidat do porovnání Doprava a platba
Asa foetida s kurkumou – aromatické koření do indických pokrmů | HERBI
✦ Koření · směs · do indických pokrmů

Koření, bez kterého indická kuchyně nemá hloubku

Asa foetida s kurkumou – špetka, co změní celé jídlo.

Asa foetida (hing) je tajná zbraň indických kuchařů. Přidej ji na konci vaření do čočky, dálu nebo zeleninové sabdži – a jídlo dostane tu těžkou, sytou hloubku, po které sahají celé generace indických rodin. Naše směs ji kombinuje s kurkumou pro dokonalou rovnováhu.

🌿
PROČ JSME JI VYBRALI
Náš verdikt – co od ní čekat

„Asa foetida je v Česku stále podceňovaná, přitom v indické kuchyni je stejně samozřejmá jako u nás česnek. Vybrali jsme ji, protože dokáže nahradit cibulový a česnekový základ – a v kombinaci s kurkumou krásně sedí do dálu, čočky i zeleninových karí. Malé balení 10 g je ideální pro první setkání s tímto kořením."

– tým HERBI
🌿 Pouze 2 suroviny 🚫 Bez soli 🇨🇿 Ručně mícháno v ČR 🥗 Vhodné pro vegany ⏱️ Dodání do druhého dne
✦ Ve zkratce

Asa foetida s kurkumou je dvousložkové indické koření: asa foetida (hing) dodá jídlu hluboký česnekovocibulový tón, kurkuma přidá zlatavou barvu a zemitou chuť. Přidáváš ji v malé špetce na konci vaření nebo krátkým opražením na ghí – ideální do čočky, dálu, sabdži a rýžových pokrmů. Neobsahuje sůl ani aditiva.

✦ Proč vznikla

Koření, o kterém víš málo –
ale indické kuchařky bez něj nevydrží.

Asa foetida má v čerstvém stavu intenzivní vůni, která dokáže zaplnit celou kuchyň. To první přivonění může překvapit. Ale pak ji hodíš do rozpáleného ghí nebo oleje – a za pár vteřin se z ní stane něco úplně jiného: teplý, hluboký, sytý tón připomínající pomalu dušenou cibuli a česnek. Právě proto ji indická kuchyně miluje staletí.

V kombinaci s kurkumou dostane jídlo nejen hloubku chuti, ale i tu charakteristickou zlatavou barvu, která dělá z hrnce dálu skutečné indické jídlo. Tahle dvousložková směs je záměrně jednoduchá – žádné plnidla, žádná sůl. Jen dvě suroviny, každá na svém místě.

Balení 10 g je ideální začátek pro každého, kdo chce indickou kuchyni vařit poctivě – a netouží kupovat půlkilové zásoby koření, které pak leží v šuplíku tři roky.

✦ Chuť a vůně

Výrazná, zemitá, nezaměnitelná

Malá špetka, velký efekt. Tohle tě čeká, když ji přidáš do hrnce:

Zlatavý hrnec dálu s kurkumou a vůní indického koření
Chuťový profil
Intenzita aroma
výrazná, průbojná v syrovém stavu – tepelnou úpravou se zmírní v hluboké, sytné pozadí
Chuť
zemitá, česnekovocibulová hloubka bez pálivosti – dává pokrmům plnost místo ostrosti
Barva
kurkuma zbarvuje jídlo do zlatožluta – typická indická barva dálu a sabdži
Pálivost
žádná – tato směs nepálí, je vhodná i pro citlivá patra
✦ Způsoby použití

Kde ji vyzkoušet jako první

Asa foetida je všestranná – hodí se všude tam, kde chceš česnekovocibulovou hloubku bez samotného česneku nebo cibule.

🍲

Dál a čočka

Malá špetka na konci vaření nebo do tarka (orestovaného koření) – a čočkový hrnec dostane tu typicky indickou plnost.

🥬

Zeleninová sabdži

Brambory, špenát, zelí, cuketa – přidej ji do oleje na začátek nebo ke konci dušení a zelenina hned vypadá jinak.

🍛

Omáčky a karí

Rozehřej ji v tuku na začátku – uvolní aroma do základu omáčky a přidá vrstvu, která česnek ani cibule samy o sobě nenahradí.

🍚

Kořeněná rýže

Přidej špetku do rýže při vaření s ghí a kurkumou – jednoduchá příloha rázem voní po indické kuchyni.

🫘

Luštěninové polévky

Cizrna, fazole, hrách – asa foetida tradičně pomáhá luštěninám k lepší stravitelnosti a dodá polévce sytnou hloubku.

🧑‍🍳

Náhrada česneku a cibule

Vyhýbáš se cibuli nebo česneku ze zdravotních důvodů? Asa foetida jejich chuťový efekt přirozeně nahradí.

✦ Dávkování

Méně je více – tady to platí doslova

Asa foetida je velmi koncentrovaná – začni malým množstvím a dolaď podle chuti. Dávkování níže jsou osvědčené výchozí poměry.

Dál / čočka / luštěniny
Množství malá špetka (cca 1/8 lžičky)
Na porci 2–4 porce
Zeleninová sabdži / karí
Množství 2–3 špetky
Kdy přidat do rozpáleného tuku na začátku nebo ke konci vaření
Omáčky a polévky
Množství 1–2 špetky
Kdy přidat při restování základu nebo těsně před dokončením
Tip pro první použití: Začni opravdu malým množstvím – asa foetida je koncentrovaná a snadno přebije ostatní chutě. Přidávej postupně a dolaď podle svého. Balení 10 g vydrží na desítky pokrmů.
✦ Signature recept

Zlatý dál za dvacet minut

◉ 2 porce ◉ 20 minut ◉ Snadné

Hustý, zlatavý a voňavý. Klasický indický dál, u kterého pochopíš, proč asa foetida nechybí v jediném indickém hrnci. Podávej s chlebem naan nebo s rýží.

Budeš potřebovat

  • malou špetku asy foetidy s kurkumou
  • 200 g červené čočky
  • 600 ml vody nebo zeleninového vývaru
  • 1 lžíce ghí nebo rostlinného oleje
  • 1 lžička římského kmínu (semínek)
  • 1 lžička soli
  • volitelně: čerstvý koriandr, citronová šťáva

Postup

  1. Čočku propláchni a dej vařit s vodou nebo vývarem. Vař na středním plameni asi 15 minut, dokud není měkká a hustá.
  2. Na pánvičce rozehřej ghí. Přidej římský kmín a nech ho 30 vteřin práskat, pak přidej špetku asy foetidy s kurkumou – koření hned rozvine aroma.
  3. Kořeněný tuk vlij do uvařené čočky, zamíchej a osolte podle chuti.
  4. Podávej posypané čerstvým koriandrem a s kapkou citronové šťávy. Hned první lžíce ukáže, proč asa foetida v indické kuchyni chybět nesmí.
✦ Kombinace

Koření, které si s ní rozumí

Asa foetida je výborný základ – tyhle tři produkty ji přirozeně doplňují a rozšíří tvůj indický repertoár.

Pátý element umami

Pátý element – umami 50 g

Přidej hloubku umami do jídel, kde asa foetida dá základ. Spolu tvoří výjimečnou chuťovou vrstvu.

Prozkoumat detailněji →
Dragon Masala

Dragon Masala 50 g

Pikantní exotická směs, která posune maso a zeleninu do zcela nové dimenze. Perfektní parťák k indickým pokrmům.

Prozkoumat detailněji →
Indické kari

Indické kari 50 g

Aromatická exotická směs, která přirozeně navazuje na to, co asa foetida začne. Dohromady postavíš autentické indické jídlo.

Prozkoumat detailněji →
✦ Složení a parametry

Co je uvnitř

Složení
Asa foetida, kurkuma
Alergeny
⚠️ Alergeny doplnit z reálné deklarace výrobce – nespekuluji.
Forma
mletá směs, prášková
Balení
10 g, uzavíratelný doypack
Výroba
ručně mícháno a baleno v Česku
Skladování
v suchu, mimo přímé světlo a teplo, po použití sáček pečlivě uzavřít
✦ Časté otázky

Na co se nás nejvíc ptáte

+Co je to asa foetida a jak chutná?
Asa foetida (hindi: hing) je sušená pryskyřice z kořene rostliny Ferula assa-foetida. V syrovém stavu má velmi výraznou, pronikavou vůni – připomínající česnek a cibuli. Ale po přidání do rozehřátého tuku nebo do vařícího jídla se aroma úplně změní: stane se teplým, hlubokým a sytným pozadím pokrmu. Výsledná chuť jídla je bohatší, zemitější a plnější – přesně tak, jak to zná indická kuchyně.
+Kolik asy foetidy mám použít na jedno jídlo?
Velmi málo – koření je silně koncentrované. Na hrnec dálu nebo čočky pro 2–4 osoby stačí malá špetka, zhruba 1/8 lžičky. Do zeleninových karí nebo omáček přidej 1–2 špetky. Začni vždy menším množstvím a postupně dolaď – přebít ostatní chutě je snadné, napravit překoření náročnější.
+Kdy do jídla asu foetidu přidám – na začátku, nebo na konci?
Obojí funguje, výsledek se ale liší. Přidáš-li ji do rozpáleného tuku na začátku (tzv. tarka), aroma se rozloží do celého pokrmu a vytvoří hluboký základ. Přidáš-li ji ke konci jako dochucení, efekt je výraznější a přímočařejší. Oba postupy jsou správné – vyzkoušej, co ti víc sedí.
+Hodí se asa foetida i mimo indickou kuchyni?
Ano, i když je nejdoma v indické a blízkovýchodní kuchyni. Skvěle funguje všude, kde chceš přidat hloubku česnekovocibulového typu – do italských luštěninových polévek, do zálivek, do pečené zeleniny nebo do orientálních omáček. Je to universální „umami booster" pro rostlinná jídla.
+Může asa foetida nahradit česnek a cibuli?
Do značné míry ano. Proto ji tradičně používají vaišnavové a džinisté, kteří cibuli a česnek ze své stravy vylučují. Chuťový efekt je velmi podobný – zemitá, sytná hloubka bez pálivé ostrosti česneku. Není to 100% náhrada ve všech receptech, ale v omáčkách, čočce a dušené zelenině funguje skvěle.
+Vydrží malé balení 10 g na víc pokrmů?
Překvapivě ano. Protože se přidává v malých špetkách, 10 g vydrží klidně na 30–50 pokrmů při běžném domácím vaření. Balení 10 g je ideální pro první setkání s tímto kořením – nezaplatíš za zásoby, které by se u tebe válely roky.
+Jak mám koření skladovat?
Uchovávej v suchu, mimo přímé světlo a tepelné zdroje – ne nad sporákem ani na okenním parapetu. Po každém použití doypack pečlivě uzavři. Při správném skladování si koření drží aroma po celou dobu trvanlivosti. Asa foetida má sama o sobě výraznou vůni – uzavřený sáček ji spolehlivě udrží a nezatáhne ostatní koření do šuplíku.
+Je tato směs pálivá?
Ne. Asa foetida s kurkumou nepálí – směs neobsahuje chilli ani pepř. Hodí se proto i pro citlivá patra, děti nebo všechny, kdo mají rádi aromatické, ale nepálivé koření. Pokud chceš přidat pálivost, kombinuj ji se svým oblíbeným chilli nebo pepřem.
+Je směs vhodná pro vegany a vegetariány?
Ano, zcela. Asa foetida s kurkumou obsahuje pouze dvě rostlinné suroviny. Je to koření, které tradičně stojí v srdci indické vegetariánské a veganské kuchyně – a funguje výborně i v moderních rostlinných receptech.
+Proč má asa foetida tak silnou vůni v syrovém stavu?
Za charakteristickým aroma stojí sirné sloučeniny v pryskyřici – ty se při tepelné úpravě chemicky mění a přeměňují v teplý, zemitý tón bez ostrosti. Přesně proto se v indické kuchyni vždy přidává do rozpáleného tuku nebo vařícího jídla, nikdy syrová do hotového pokrmu.
✦ Proč nakupovat u HERBI

Koření, co má původ i poctivost

Čtyři věci, které stojí za každým naším sáčkem.

01

Jen to, co tam patří

Dvě suroviny, žádné plnidla, žádná sůl navíc. Přesně to, co si indická kuchyně žádá.

02

Ručně mícháno v Česku

Každý sáček mícháme a balíme ručně v naší výrobě v Česku – ne na páse, ne v megafabrice.

03

Doypack, co slouží

Uzavíratelný, postavitelný, nepřesypává se. Koření v něm vydrží čerstvé po celou dobu trvanlivosti.

04

Dodání do druhého dne

Objednáš dnes, vaříš zítra. Zásilka dorazí rychle a bezpečně.

✦ Přidej do košíku

Tajná ingredience indické kuchyně –
teď ve tvé kuchyni.

🌿 Malá špetka, velký rozdíl. Hoď sáček do košíku a uvař si dál, na který budeš hrdý.

Parametry
Hmotnost 10 g
Forma směs koření
Balení eko doypack s uzávěrem
Země původu Česká republika
Kuchyně indická
Bez soli ano
Bez glutamanu ano
Bez lepku ve složení ano
Složení asa foetida, kurkuma

Hodí se k tomu5

Alternativní produkty4

%s ...
%s
%image %title %code %s
%s