Slovensky (EUR)
Podporujeme zdravotně handicapované
Extrémní pálivost v jedné zkumavce
Carolina Reaper. Jedna z nejpálivějších chilli papriček planety. Dávkuj opatrně.
2 200 000 SHU, ovocný nástup, nezapomenutelný dlouhý žár. Malá zkumavka, velká vážnost. Jedna ze surovin, na které se nepřidává — přidává se po nepatrných špetkách. Jen pro ty, kdo přesně vědí, co dělají.
„Carolina Reaper jsme zařadili pro zákazníky, kteří ví, co hledají — a nepotřebují kompromis. 2 200 000 SHU není číslo do sbírky, je to reálný zážitek. Ovocný nástup je pravý a krásně kontrastuje s tím, co přijde za ním. Zkumavka usnadňuje opatrné dávkování a nevysype se v šuplíku. Přesně takový formát k extrémní surovině patří."
Carolina Reaper chilli prášek je sušená a mletá paprička s extrémní pálivostí až 2 200 000 SHU. Začíná ovocně a sladce, pak přijde vlna intenzivního žáru, která trvá. Dávkuj po špičce nože do omáček, marinád a salsy. Formát zkumavky 10 g umožňuje opatrné dávkování a nestane se, že prášek vysypeš celý najednou. Praktické balení.
Co znamená 2 200 000 SHU
SHU — Scoville Heat Units — je stupnice, která měří koncentraci kapsaicinu. Jalapeño se pohybuje kolem 5 000 SHU. Cayenne paprika kolem 50 000. Habanero, které mnoho lidí považuje za extrém, dosahuje 350 000 SHU.
Carolina Reaper? 2 200 000 SHU. To není jen číslo — znamená to, že tahle paprička vyvolá fyziologickou reakci těla: rozšíření cév, pocení, uvolnění endorfinů. Zkrátka přesně to, proč ji fanoušci chilli milují.
Šlechtil ji Ed Curlin ze Jižní Karolíny křížením pakistánského Bhut Jolokia a červeného habanera. V roce 2013 byla zapsána do Guinnessovy knihy rekordů jako tehdy nejpálivější paprička světa; titul držela do roku 2023. Charakteristický vzhled — vrásčitý povrch a malý „ocásek" — je nezaměnitelný.
Klíčový fakt pro kuchaře: Carolina Reaper nezačíná pálit okamžitě. První vteřiny cítíš ovocnou, téměř tropickou sladkost — a pak přijde vlna. Intenzivní, dlouhá, nezapomenutelná. To je přesně ten důvod, proč ji nespěchej. Přidej trochu, počkej minutu, teprve pak přidávej.
Ovocný začátek, ohnivý konec
Prášek voní po sušeném ovoci a jemném kouři. V jídle odhaluje svůj charakter postupně.
Šest způsobů, jak ji zkrotit v kuchyni
Extrémní pálivost neznamená, že ji nemůžeš použít rozumně. Tady je jak.
Domácí hot sauce
Špetka do základu octové omáčky tvoří základ pekelné hot sauce, co hosté nepochopí, jak jsi to udělal.
Marináda na gril
Špetka do suché marinády na steak nebo kuřecí křídla — pálivost se při grilování mírně tluší, ale zůstane výrazná.
Chilli čokoláda
Špetka do rozpuštěné hořké čokolády při domácí výrobě bonbonů — ovocný nástup Reaperu se s kakaem skvěle doplňuje.
Chilli con carne
Přidej jen nepatrnou špetku prášku do hrnce — ohřeje celý pokrm na jinou úroveň. Fazole a rajčata žár krásně tlumí.
Pizza a těstoviny
Miniaturní špetka do rajčatové omáčky — celé jídlo dostane náboj bez toho, aby přebil ostatní chutě.
Originální dárek
Zkumavka sama o sobě vypadá jako laboratorní vzorek. Pro kamaráda chilli fanouška — dárek, který nezapomene.
Dávkuj jako profík, ne hrdina
Pravidlo číslo jedna: méně je víc. Pravidlo číslo dvě: počkej, než přidáš.
Začni špičkou nože — doslova jen co se vejde na hrot. Na hrnec pro 4 osoby je to víc než dost pro intenzivní zážitek.
Nejlépe na začátku vaření do tuku nebo oleje — kapsaicin se rozpouští v tucích, chuť se rovnoměrně rozloží po celém jídle.
Nástup pálivosti není okamžitý. Přidej, promíchej, počkej minutu a ochutnej. Teprve pak se rozhoduj, jestli chceš víc.
Kapsaicin se nepere vodou. Mléko, jogurt, chléb nebo rýže žár tlumí — mléčné výrobky fungují nejlépe díky kaseinu.
Reaper hot sauce do 15 minut
Domácí hot sauce z Carolina Reaper prášku je rychlá, přesně dávkovatelná a daleko lepší než cokoliv z obchodu. Základ tvoří ocet, česnek a červená paprika — Reaper dodá žár, který ji povýší na jinou úroveň.
Budeš potřebovat
- špetka Carolina Reaper prášku (začni opravdu málo — vždy přidáš)
- 150 ml jablečného octa
- 2 velké červené papriky (čerstvé nebo pečené)
- 3 stroužky česneku
- 1 lžičky soli
- volitelně: lžička medu pro vyvážení
Postup
- Červené papriky opeč v troubě nebo na pánvi, poté je oloupej.
- Paprika, česnek, ocet, sůl a špetku Reaperu dej do mixéru a rozmixuj na hladko.
- Přelij do hrnce a nech 5 minut povařit na mírném ohni — chuť se propojí a omáčka zhoustne.
- Ochutnej — teprve teď se rozhoduj, jestli přidáš ještě trochu Reaperu. Žár po vaření zesílí.
- Přelij do skleněné lahvičky a nech vychladnout. Uchovávej v lednici a spotřebuj do 5 dnů.
Produkty, co k ní sedí
Reaper není samotář — tyhle produkty s ní tvoří pořádnou grilovací a kuchařskou výbavu.
Rodinná grilovačka HERBI - 4 směsi
Čtyři grilovací směsi na maso, zeleninu, sýry i dětské talíře — a Reaper jako tajná zbraň, co přidáš jen ty dospělí.
Prozkoumat detailněji →
Tasmánské barbeque, 50 g
Exotická BBQ směs s vlastním charakterem — výborný základ do marinády, kam přidáš jen nepatrnou špetku Reaperu pro extra náboj.
Prozkoumat detailněji →
Česneková pasta 1 kg
Česnek a Reaper jsou klasická kombinace — pasta usnadní práci a ušetří loupání, špetka Reaperu přidá to, co česnek sám neumí.
Prozkoumat detailněji →Co je uvnitř
Na co se nás nejvíc ptáte
+Patří Carolina Reaper mezi nejpálivější chilli na světě?
+Kolik prášku přidat do jídla?
+Co dělat, když to přepálím a jídlo je moc pálivé?
+Proč přišel ovocný nástup, a pak teprve pálení?
+Jak prášek správně skladovat?
+Proč je formát zkumavky a ne sáček nebo kelímek?
Koření, co má grády
Čtyři věci, na kterých si zakládáme.
Jen jedna surovina
100 % Carolina Reaper — žádné příměsi, plnidla ani ředidla. Co vidíš na obalu, to je v sáčku.
Formát, co dává smysl
Zkumavka přesně dávkuje a nerozesype se. U 2 200 000 SHU je to věc bezpečnosti, ne jen designu.
Praktické balení
Uzavíratelná zkumavka chrání prášek před rozsypáním a zabere minimum místa.
Dodání do druhého dne
Objednáš, zítra vaříš. Žár na talíři nemusí čekat týden.
Extrémní pálivost -
teď ve zkumavce u tebe doma.
🌶️ Carolina Reaper, 2 200 000 SHU, 100 % čistý prášek. Přidej do košíku nahoře — zítra vaříš, pozítří se chlubíš.
| Pálivost (SHU) | až 2 200 000 SHU |
|---|
