Čubrica – aromatická balkánská směs koření - Hmotnost: 100 g

Čubrica – balkánský základ pro každý hrnec

Tradiční směs saturejky, libečku a pískavice. Luštěniny, maso, omáčky – jednou lžičkou.

Zeleninovo-bylinná základová směs podle balkánské tradice. Saturejka nese hlavní melodii, libeček přidává hloubku, pískavice zaobluje chuť. Sůl max. 10 % – ty dochucuješ sám.

„Čubrica je na Balkáně stará jako kuchyně samotná – a přesto ji v Česku skoro nikdo nezná. My ji zařadili proto, že saturejka v kombinaci s libečkem a pískavicí dělá přesně to, co od základové směsi chceš: vytvoří chuťový základ, který drží celé jídlo pohromadě. Výborná do luštěnin, domácích polévek i dušeného masa – a díky nízké soli si množství řídíš sám."

Čubrica je tradiční balkánská základová směs z saturejky, libečku, celeru a pískavice se solí max. 10 %. Přidáš ji do luštěnin, polévek, mletého masa nebo dušeného masa místo bujónu – a dochucuješ si sám. Ručně mícháno v Česku, bez glutamanu, vegan. Obsahuje celer (alergen).

Balkánská kuchyně má jedno velké tajemství.

Na Balkáně se čubrica používá odnepaměti. V srbských, bulharských a makedonských kuchyních je tak samozřejmá jako u nás majoránka v polévce. Základem je vždy saturejka – bylina s výraznou, lehce pepřovou vůní, která má na Balkáně úplně jiný status než jinde v Evropě. Patří do každého hrnce s luštěninami, masem i zeleninou.

My jsme k saturejce přidali libeček – jeho hluboká, polévková vůně drží celou směs pohromadě. Celer přináší zeleninkovou plnost a pískavice zaobluje chuťový profil tak, aby směs nestála jen na jedné bylinné notě.

Sůl jsme nechali jako doplněk, ne základ – max. 10 %, aby sis mohl dochutit podle vlastní chuti a jídla. Ručně mícháme v Česku, žádné zbytečné přísady.

Voní jako balkánský trh v létě

Otevři sáček a první, co tě uchvátí, je saturejka – ostrá, bylinná, trochu pepřová. Pak přijde libečková hloubka, jako by se polévka vařila vedle. A pod tím vším – pískavice s jemně oříškovým, zemitým podtónem.

Šest míst, kde čubrica zazáří

Od hrnce s čočkou po pekáč s bramborami – tato směs se hodí všude tam, kde chceš poctivý bylinný základ.

Kolik dát, ať to sedne napoprvé

Osvědčené poměry – začni od spodní hranice a dolaď podle chuti. Saturejka je výrazná, takže méně bývá víc.

Balkánská čočková polévka

Čočka se na Balkáně dělá jinak než tady. Žádný kečup, žádné zahušťování moukou – jen čistý vývar, čubrica a na závěr trocha octa. Jednoduchá polévka, která zasytí a příjemně překvapí svou hloubkou chuti.

Tři produkty, co čubricu doplní

Každý z nich přidá jiný rozměr – ať už hledáš širší základ, pátou chuť nebo horský bylinný akcent.

Zlatá kuchařka bez soli XXL

Prémový zeleninový základ s výraznější chutí – skvělý pendant k čubricy při vaření polévek a omáček.

Prozkoumat detailněji →

Pátý element – umami 50 g

Tajemství páté chuti. Přidáš ho tam, kde čubricy nestačí – prohloubí vývar nebo omáčku o přírodní umami vrstvu.

Prozkoumat detailněji →

Krakonošovo koření 100 g

Horská směs bylin a koření s jiným charakterem. Kde čubrica dá balkánský základ, Krakonoš přidá středoevropský lesní tón.

Prozkoumat detailněji →

Co je uvnitř

Na co se nás nejvíc ptáte

Koření, co má skutečný původ

Ne prázdný marketing. Čtyři věci, které ucítíš při prvním otevření sáčku.

Hrnec se základem, který to drží pohromadě.

🌿 Balkánský základ z pravých bylin. Hodíš do luštěnin, polévky nebo masa – a jídlo najednou ví, co chce být. Prozkoumej detailněji nahoře a přidej sáček do košíku.