Slovensky (EUR)
Domácí sekaná – tradiční koření pro šťavnaté maso - Hmotnost: 100 g
Podporujeme zdravotně handicapované
Domácí sekaná,
jaká voněla celým domem
Tradiční kombinácia pepře, majoránky a muškátu. Nasep, promíchej, peč.
Hotová směs na sekanou a mleté maso s pepřem, majoránkou, kmínem, muškátovým oříškem a česnekem. Sůl je součástí – přisolovat netřeba. Lžíce do masa, tvar, trouba – a za hodinu máš sekanou, která mizí jako první.
„Sekaná je jedno z těch jídel, kde záleží na každé ingredienci. Majoránka musí být cítit, muškát nesmí přebít a česnek se má ukrýt v pozadí – ne do čela. Tuhle rovnováhu jsme v receptuře hledali záměrně a jsme rádi, jak to sedlo."
Domácí sekaná je hotová ochucovací směs na sekanou a mleté maso z pepře, majoránky, kmínu, muškátového oříšku a česneku, obohacená solí. Přidáš přibližně 1 lžíci na 500 g mletého masa, promícháš a tvaruješ – přisolovat netřeba, směs má sůl v sobě. Hodí se i na fašírky, masové kuličky nebo do nádivky.
Sekaná není jen mleté maso.
Je to záležitost koření.
Sekaná prošla každou českou kuchyní. Babičky ji dělaly od oka – špetka majoránky, kmín podle nosu, muškát tak nějak. Výsledky se lišily od zlatavé šťavnaté dokonalosti po suché rozkrojené zklamání.
Rozdíl mezi oběma výsledky není náhoda – je to poměr. Majoránka potřebuje parťáka v kmínu, muškát musí dávkovat rozum a česnek se musí umět schovat. Tuhle rovnováhu jsme zachytili do jedné směsi.
Výsledkem je koření, které z mletého masa udělá šťavnatou sekanou s tradiční chutí – bez hledání po špajzu, bez odměřování a bez šance přesolit.
Majoránka vpředu,
muškát v závěru
Otevři sáček a zavřeš oči – vůně tě přenese do nedělní kuchyně. Tohle cítíš:
Šest způsobů,
jak ji uvést do akce
Sekaná je jen začátek. Kamkoliv přijde mleté maso, tahle směs má slovo.
Klasická sekaná
Zapracuj do mletého masa, vytvaruj bochník a peč v troubě. Zlatavá kůrka, šťavnaté středové kousky.
Fašírky na pánvi
Tvaruj řízečky z ochuceného mletého masa a smaž dozlatova. Rychlá večeře za dvacet minut.
Masové kuličky na grilu
Menší kuličky z kořeněného masa na roštu – ochutnávka z grilu, co se nedostane na talíř.
Plněná paprika
Naplň papriky kořeněnou masovo-rýžovou náplní. Směs ohlídá chuť bez přidávání dalšího koření.
Masová nádivka
Do kapsy u kuřete nebo jako vrstvená nádivka s rohlíkem – majoránka k drůbeži sedí přirozeně.
Karbanátky v troubě
Větší kusy pečené na plechu – méně tuku než z pánve, stejně šťavnatá chuť s bylinkovým nádechem.
Kolik použít,
aby to sedělo
Osvědčené poměry – začni tady, dolaď podle svého. Sůl je v směsi, přisolovat netřeba.
Šťavnatá sekaná
pečená v troubě
Zlatavý bochník se zlatou kůrkou, uvnitř šťavnatý, voňavý a přesně tak kořeněný, jak má být. Tohle je ta sekaná, na kterou se čeká, než vychladne.
Budeš potřebovat
- 2 lžíce koření Domácí sekaná
- 1 kg mletého masa (vepřové, nebo půl vepřového/půl hovězího)
- 2 vejce
- 1 starší rohlík (namočit v mléce a vymačkat)
- 1 větší cibule (nastrouhat nebo najemno nakrájet)
- volitelně: lžíce hořčice nebo plátky slaniny na povrch
Postup
- Troubu rozehřej na 180 °C. Vymačkaný rohlík, vejce a cibuli promíchej s mletým masem.
- Přidej 2 lžíce koření a celou směs pořádně prohněť rukama – mass musí být homogenní.
- Vytvaruj bochník a polož na plech vyložený pečicím papírem. Chceš-li, potři povrch hořčicí nebo polož plátky slaniny.
- Peč 60–70 minut, dokud nebude povrch zlatavý a šťáva čirá.
- Nech 10 minut odpočinout před krájením – šťáva se ustálí uvnitř a neodteče na prkno.
Tři produkty, co sekanou
posunou dál
Domácí sekaná umí spolupracovat. Přidej k ní tyto a kuchyně se ti odmění.
Koření Zlatá kuchařka bez soli XXL
Výborná k sekaně jako základ omáčky nebo na zeleninu při pečení. Přidej ji do výpeku a máš základ šťávy.
Prozkoumat detailněji →
Pátý element – umami
Špetka do mletého masa před tvarováním a maso dostane hloubku, co jinak schází. Nenápadná přísada s výrazným výsledkem.
Prozkoumat detailněji →
Americké koření s příchutí rumu
Když chceš sekanou nebo fašírky na grilu s nádechem karamelu a kouře. Jiný úhel, stejně šťavnatý výsledek.
Prozkoumat detailněji →Co je uvnitř
Na co se nás
nejvíc ptáte
+Kolik koření mám přidat na 500 g mletého masa?
+Musím ještě přidat sůl?
+Hodí se tahle směs i na jiné maso než sekanou?
+Je to pálivé? Dám ji i dětem?
+Jaký druh masa se hodí nejlíp?
+Jak sekanou upéct, aby zůstala šťavnatá?
Koření, co má
pořádek v receptuře
Ne náhodné přísady. Čtyři věci, co stojí za naším koření.
Namícháno na výsledek
Poměry surovin jsme stavěli tak, aby sekaná vyšla šťavnatá a vyvážená – ne experimentálně, ale záměrně.
Ručně mícháno v ČR
Každý sáček míchá a balí lidská ruka. Žádná anonymní výrobní linka.
Doypack, co vydrží
Uzavíratelný stojací sáček ochrání koření před vlhkem a světlem, dokud ho nespotřebuješ.
Dodání do druhého dne
Objednáš dnes, zítra koření leží na kuchyňské lince a v neděli se peče sekaná.
Sekaná, na kterou se čeká,
začíná tady.
🥩 Nasep do masa, vytvaruj, peč. Koření ohlídá chuť, ty se staráš o zbytek. Přidej sáček do košíku nahoře.
| Složení | Pepř, majoránka, kmín, muškátový ořech, dextróza, česnek, sůl 30 %. |
|---|
Zdenka Apačová Ověřená recenze
Alena Sedláčková Ověřená recenze
Ověřená recenze od registrovaného zákazníka.
Šťavnatá domácí sekaná: recept, který nepraská a nevysychá
Šťavnatá domácí sekaná, která nepraská ani nevysychá. Přesný poměr surovin, teplota pečení a jednoduché řešení chyb od míchání až po krájení.
Hodí se k tomu5
Gulášové koření bez glutamanu, 100 g
Farmářské brambory, 50 g – kořenící směs s restovanou cibulkou
Karbanátky – tradiční směs na mletá masa
Grilovací koření Zlaté kuře – koření na pečení a grilování drůbeže
Bylinný čaj Imunita – posílení imunity a ochrana organismu
Alternativní produkty5
Koření do mletých mas, 100 g – perfektní směs na sekanou a karbanátky
Klobásové koření, 100 g – tradiční směs na domácí klobásy
Koření do játrových knedlíčků a paštik, 50 g
Heřmánkový čaj BIO – zlaté květy a hřejivý klid
