Kardamom černý - tobolky - Hmotnost:: 20 g
🌿 Černý kardamom – intenzivní a kouřové aroma 🌿 Oproti zelenému kardamomu má dřevitou vůni s nádechem uzeného. 🍖 Perfektní na tučná masa, vývary a asijská jídla jako polévka Pho. 🔥 Nezbytná součást Garam Masaly a tandoori koření. Více
Kardamom černý - tobolky
intenzivní a kouřově aromatické koření
Kardamom černý – silné koření pro hlubokou chuť
Černý kardamom, známý také jako nepálský kardamom, se od zeleného liší nejen barvou, ale i intenzivnější vůní. Má dřevité, kouřové a zemitě kořeněné aroma, díky kterému se skvěle hodí do masových jídel, vývarů a exotických receptů.
Původ a historie
Černý kardamom pochází z druhu Amomum subulatum a pěstuje se hlavně v Nepálu, Bhútánu, Indii a Malajsii. Používá se jako náhrada zeleného kardamomu, ale má mnohem robustnější chuť a aroma.
Využití v kuchyni
- 🍛 Indická kuchyně – základ Garam Masaly, tandoori koření a kari.
- 🍖 Masové pokrmy – ideální na tučná masa jako skopové, hovězí nebo vepřové.
- 🍲 Polévky a vývary – dodává hloubku chuti asijským vývarům, včetně polévky Pho.
Tip na vaření
Na 2–4 litry vývaru ti stačí přidat jednu tobolku černého kardamomu. Vývar získá jemnou uzenou a kořenitou chuť.
Recept: Hovězí vývar s kardamomem
Ingredience:
- 1 kg hovězích kostí
- 2 l vody
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 tobolky černého kardamomu
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček pepře
- 1 lžička soli
Postup:
- Hovězí kosti opláchni a dej do hrnce s vodou.
- Přidej nakrájenou cibuli, mrkev, koření a černý kardamom.
- Vař na mírném ohni alespoň 3 hodiny.
- Přeceď a podávej s čerstvým koriandrem.
Země původu
Nepál / Indie / Bhútán
Čistá hmotnost
Dle balení
Proč si vybrat HERBI?
- ✅ 100% čistý černý kardamom
- 🌿 Intenzivní chuť a aroma
- 📦 Praktické balení pro zachování čerstvosti
- 🚀 Rychlé doručení
🔥 Prohlédni si naši kolekci exkluzivního koření a objev nové chutě!
