Slovensky (EUR)
Římský kmín celý - Cumin - Hmotnost: 25 g
Podporujeme zdravotně handicapované
Zemitá síla, co probudí každý hrnec
Jedno semínko stačí, aby kuchyně voněla jako blízkovýchodní trh.
Celá semínka římského kmínu – jedna z nejstarších koření světa. Výrazná zemitá vůně, lehce hořká chuť s kouřovým podtónem a síla, co drží i po pomalém vaření. Základní kámen orientální, mexické i indické kuchyně.
„Celá semínka jsme zvolili záměrně – při opékání na suché pánvi pustí aromatické oleje okamžitě a intenzita vůně prostě nemá konkurenci. Mletý kmín to nedokáže. Tohle je volba pro ty, kdo chtějí od koření maximum."
Římský kmín celý jsou sušená semínka rostliny Cuminum cyminum s výraznou zemitou, lehce hořkou a kouřovou chutí. Nepálí. Celá semínka si drží aromatické oleje déle než mletá verze – nejsilnější efekt dáš osmahnout na suché pánvi. Hodí se do orientálních, mexických a indických jídel: tagine, falafel, chili con carne, hummus, marinády.
Kmín, co není kmín –
a na tom záleží.
Pojmenování mate. Kdo v Česku říká „kmín", myslí tím většinou běžný kmín kořenný (Carum carvi) – ten, co voní ze žitného chleba. Římský kmín (Cuminum cyminum) je úplně jiná rostlina, jiná chuť, jiný svět. Jsou to bratranec ze Středomoří, ne sourozenci z jedné zahrady.
Římský kmín je zemitý, teplý, lehce hořký s dymovým podtónem. Pěstuje se tisíce let – objevil se v egyptských hrobkách, Římané jím dochucovali víno, ve starověké Indii byl při vaření nepostradatelný. Dnes ho nenajdeš chybět v indickém garam masale, mexickém chili, severoafrickém tagine ani v libanonském falafelu.
A proč celá semínka? Protože semínka jsou uzavřená pouzdra plná éterických olejů. Dokud je nerozdrtíš nebo neopečeš, oleje zůstávají uvnitř – a koření si drží potenci měsíce déle než mletá forma. Celá semínka jsou jednoduše zásobárna čerstvosti, co bereš do ruky podle potřeby.
Praktický fakt: aromatické oleje se nejvíc uvolní opékáním na suché pánvi bez tuku – stačí 30–60 sekund na středním ohni za stálého míchání, dokud nezačnou vonět. Pak je přidej do jídla nebo rozdrtit v hmoždíři. Tuk je dostane do jídla ještě lépe – osmahni je na olivovém oleji na začátku vaření.
Zemitá, kouřová, nezaměnitelná
Jakmile semínka dopadnou na horkou pánev, kuchyně se promění. Tady je, co čekat:
Šest jídel, kde nemůže chybět
Od Maroka po Mexiko – tahle semínka cestují dobře.
Hummus
Základ klasického hummusu. Semínka osmahni na oleji a prelij přes hotový dip – zemitá vůně okamžitě změní celý charakter misky.
Falafel
Bez římského kmínu by falafel byl jen cizrnový karbanátek. Semínka dávají směsi tu typickou orientální hloubku chuti.
Tagine
Marocký dušený hrnec potřebuje zemité koření. Celá semínka přidej na začátku do oleje – chuť se pomalu prolne celým masem.
Chili con carne
Mexická klasika bez římského kmínu? Nekompletní. Semínka drží chuťovou páteř – ohnivé chilli dostane zemitý základ.
Marinády na maso
Rozdrcená semínka v marinádě na kuře nebo jehněčí. Během grilování se chuť zapečí do masa a drží se i po vychladnutí.
Pečená zelenina
Mrkev, dýně, batáty – posyp celými semínky před pečením. Na troubě se rozvoní a zelenina dostane nový rozměr chuti.
Tři způsoby, jak dostat maximum ven
Celá semínka jsou víc než jen „hoď do hrnce" – tady je jak je opravdu využít.
Suché semínka na rozehřáté pánvi bez oleje, 30–60 sekund za stálého míchání. Jakmile začnou vonět, sundej z ohně. Pak rozdrtit nebo přidat celá. Nejrychlejší cesta k maximální intenzitě.
Na začátku vaření hoď semínka do rozehřátého oleje ještě před cibulí. Aromatické oleje se uvolní do tuku a rovnoměrně ochutnají celé jídlo. Základ indické a blízkovýchodní kuchyně.
Opečená semínka v hmoždíři rozdrtíš do hrubého prášku. Získáš čerstvě mletý kmín s intenzitou, co žádné kupované mleté koření nenabídne – a přesně takovou hrubost, jakou chceš.
Marocká dušená cizrna s římským kmínem
Jídlo, co pochází z jednoduché marocké tradice – hrnec, olej, koření a cizrna. Římský kmín je tady hlavní hrdina, ne kompars. Výsledek je sytý, zemitý, voňavý a připravíš ho z pantry.
Budeš potřebovat
- 1,5 lžičky římského kmínu celého (HERBI)
- 2 plechovky cizrny (nebo 400 g vařené)
- 1 velká cibule, nakrájená na půlkolečka
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 lžička uzené papriky, 0,5 lžičky kurkumy
- 3 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvý koriandr na podávání
Postup
- V silnostěnném hrnci rozehřej olej na středním ohni. Přidej celá semínka římského kmínu a nech je 30–40 sekund praskat a vonět.
- Přidej cibuli a restuj 8 minut do zlatova. Přidej prolisovaný česnek, papriku a kurkumu – míchej minutu.
- Vlij rajčata, přidej cizrnu a přilij trochu vody, aby směs nebyla příliš hustá. Osolit.
- Vař na mírném ohni 15–20 minut, dokud se chutě nespojí a omáčka lehce nezahustí.
- Podávej s plochým chlebem nebo rýží. Před servírováním posyp čerstvým koriandrem a překap kapkou citronové šťávy.
Tři suroviny, co k němu sedí
Římský kmín je týmový hráč – tady jsou spoluhráči, se kterými drží nejlíp.
Estragon
Anýzový a bylinný tón estragonu krásně doplní zemitý kmín v marinádách nebo francouzsky laděných omáčkách.
Prozkoumat detailněji →
Špenát mletý
Kombinace mletého špenátu a římského kmínu sedí skvěle do indického saag aloo nebo do zelených orientálních omáček.
Prozkoumat detailněji →
Kopr špičky
Svěží kopřivová bylina, co osvěží zemitý charakter kmínu – výborné spolu v jogurtových dipech nebo tzatziki.
Prozkoumat detailněji →Co je uvnitř
Na co se nás nejvíc ptáte
+Jaký je rozdíl mezi římským kmínem a běžným kmínem?
+Proč jsou lepší celá semínka než mletý kmín?
+Je římský kmín pálivý?
+Jak ho správně opéct, aby neshořel?
+Do jakých kuchyní se hodí?
+Jak dlouho vydrží a jak ho skladovat?
Koření, co má reálný původ
Čtyři věci, na kterých stavíme každý sáček.
Čistá jedna surovina
Jen celá semínka římského kmínu. Žádné plnidla, žádné přísady, žádné zbytečnosti navíc.
Ručně baleno v Česku
Každý sáček prochází rukama v naší výrobě. Kontrola kvality, správná hmotnost, pečlivě uzavřeno.
Doypack, co slouží
Znovuzavíratelný sáček stojí na poličce, nepřesypává se a chrání semínka před vlhkostí a světlem.
Dodání do druhého dne
Objednáš dnes, vaříš zítra. Koření dorazí rychle a v pořádku – připravené hned do hrnce.
Jedno semínko změní celý hrnec.
🌿 Celá semínka, čistá jedna surovina, ručně baleno v Česku. Dej sáček do košíku a přiveď do kuchyně trochu Orientu.
| Forma | celé |
|---|---|
| Balení | eko doypack s uzávěrem |
| Země původu | Indie |
| Druh koření | římský kmín |
| Kuchyně | indická |
| Bez lepku ve složení | ano |
Zuzana Blahová Ověřená recenze
Ověřená recenze od registrovaného zákazníka.
Hodí se k tomu5
Paprika sladká lahůdková ASTA 180 – intenzivní barva a chuť
Koření Bobkový list celý - voňavý základ každého vývaru
Římský kmín mletý, 25 g – orientální vůně pro tvé kari, luštěniny i domácí chleba
Nové koření celé
Bylinný čaj Imunita – posílení imunity a ochrana organismu
Alternativní produkty5
Pískavice celá
Pískavice mletá
Česneková pasta 1 kg – kyblík (10 % soli)
Heřmánkový čaj BIO – zlaté květy a hřejivý klid
